Молочнокислые бактерии

группы микроорганизмов, сбраживающие углеводы с образованием гл. обр. молочной кислоты; в большинстве случаев естественные обитатели толстого кишечника человека. Вырабатывают витамины, антибиотики и гормоноподобные вещества, стимулируют активность иммунной системы, перерабатывают остатки не переваренной пищи, сдерживают развитие в кишечнике гнилостной микрофлоры.