Лактоза (молочный сахар)

дисахарид, в состав которого входит одна молекула глюкозы и одна молекула галактозы; его присутствие обнаруживается исключительно в молоке млекопитающих и человека. Под действием фермента лактазы Л. расщепляется на составляющие ее сахара. Однако в организме некоторых людей,  особенно живущих на Дальнем Востоке и в Африке, этот фермент отсутствует или обладает крайне низкой активностью, что приводит к неспособности усваивать лактозу (к непереносимости молока).