Глюкоза (простой сахар)

моносахарид, в состав которого входят шест атомов углерода. Г. является одним из основных источников энергии в организме человека и единственным источником энергии для головного мозга. Г. в свободном состоянии практически не присутствует в пищевых продуктах (за исключением винограда); однако она входит в состав сахарозы и крахмала, из которых и образуется в процессе переваривания пищи. В организме Г. накапливается в виде гликогена. Нормальная концентрация Г. (сахара) в крови обычно составляет примерно 5 ммоль/л (поддерживается с помощью различных гормонов, особенно инсулина и глюкагона). Если содержание сахара в крови падает ниже этого уровня (гипогликемия), то у человека могут развиться неврологические, а также некоторые другие симптомы. Наоборот, если содержание сахара в крови повышается, достигая 10 ммоль/л, то развивается гипергликемия. Это является одним из симптомов наличия у человека сахарного диабета.