Гликоген (животный крахмал)

полисахарид, в виде которого в организме человека отлагаются запасы углеводов; содержится во всех клетках тела, главным образом в мышцах и печени. По мере необходимости организм расходует его по биохимической реакции, протекающей гл. обр. в печени и мышцах (гликогенолиз), во время которой гликоген расщепляется до глюкозы.